Cocoa kakaobar

Alle temaer, Kaffe & te, matopplevelser, Søtsaker, Tester, anbefalinger og omtaler

Herlig kakao på Løkka

Som nybakte foreldre blir det mye trilling med barnevogn i byen, og lykken var stor da vi oppdaget “Cocoa” på Grunerløkka. Dette er en kafé som har spesialisert seg på ulike kakaodrikker, men i tillegg selger kaffe og mye annet godt.

Hallo i luken

Det som er genialt med denne kafeen er luken i veggen, der man kan bestille en kopp god kakao fra fortauet og ta med i farten. På alle måter en helt genial ide, spesielt for oss som går tur med vogn og vil ha noe godt å kose seg med på trilletur på Løkka (det er selvfølgelig sittemuligheter inne i kafeen).

Vi bestilte hver vår kakao, jeg med karamell og Marte med kirsebær! Det smakte fortreffelig og jeg triller nok forbi luken neste gang jeg er i nærheten!IMG_1492.JPG

IMG_0200.JPG

IMG_0202.JPG

IMG_0201.JPG

Nyhet fra Salma, Norwegian fast food!

Alle temaer, fisk og sjømat, matopplevelser, Tester, anbefalinger og omtaler

SALMARAW

Når Salma lanserer sitt nyeste produkt blir det gjort med brask og bram, der både presse og diverse matfolk ble invitert til avsløringen av det nye produktet fra Salma som ble introdusert som “det nye norske fast-food-måltidet”.

image– Vi skal ikke ta livet av pølsen, men har klokketro på at vår nylansering kan bli en verdig konkurrent i Fast Food-segmentet. Vi introduserer rett og slett en ny kategori, Norwegian Fast Food, sier Trym Eidem Gundersen, administrerende direktør i Salmon Brands, som utvikler Salma. Photo 24.04.14 20 32 15

Det nye produktet heter SalmaRaw og består av ferdig slicet sashimi av dagfersk kvalitet, sesamfrø og en ponzusaus som er utviklet i samarbeid med Espen V. Larsen fra Kulinarisk Akademi. I pakken medfølger en liten klype som fungerer som en praktisk erstatning for spisepinner. Emballasjen som skal by på et delikat lite måltid er utviklet av Johan Verde, en av Norges mest prisbelønnede industridesignere. Dette er et sunt og godt lite måltid du kan spise uansett hvor du er, rett fra pakken!

Vi fikk selvsagt smakt på det nye produkter, og det sto absolutt til forventningene!

Under presentasjonen fikk vi også belyst ulike aspekter rundt begrepet “fastfood”, og gutta fra the flying culinary circus showet med sine versjoner av “fastfood” der de lekte seg veldig med å servere slowfood raskt!

 

imageUlike spørsmål ble også diskutert av et matfaglig panel bestående av Matforsker Annechen Bahr Bugge, Ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius og blogger Marit Røttingsnes Westlie (fru timian).

Er pølse det vi har av norsk Fast Food? Er det fortsatt knyttet skam og dårlig samvittighet til hurtige måltidsløsninger? Har nordmenn endret kostholdet sitt og blitt sunnere, eller er det bare skryt? Og stemmer det at sushi er den nye tacoen?

Konklusjonen som kan trekkes ut er nok at det fremdeles er en lang vei enda til sushi har tatt over for taco, men at den kommer i tillegg til fredagsfavoritten. Vi er langt mer opptatt av sunnhet og helse enn før, og det skal gå raskt i en hektisk hverdag. Det er og ekte mat folk vil ha.

Jeg skal innrømme at for en som spiser generelt mye Salma allerede er det alltid spennende å følge med på hva Salma gjør. Så nå gleder meg til å se det nye produktet i salg!

 

De to første bildene er pressebilder fra Salma.Bilde to Salmasjef Trym Gundersen og merkevaresjef Christine Monsen. Det siste bilde er litt stemningsbilder tatt med iphone.

2. Plass i NM!

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

Så var NM-eventyret over, i hvertfall første runde! (Se stemningsbilder fra arrangementet nederst på siden).

20140204-122634.jpgNM i hjemmebrygging
er en stor årlig begivenhet, og nytt i år var at  arrangementet ble delt i to – publikums favoritt og flaskekonkurranse. Det var altså første delen som ble avholdt på lørdag i kanonhallen på Løren. Her var det skikkelig god stemning og publikum fikk hvert sitt smaksglass og stemte etterhvert frem sine favoritt-øl. NM i hjemmebrygging arrangeres av NORBRYGG (Norsk hjemmebryggerforening). På Norbrygg sine sider finnes svar på alt innen brygging, og alle hjemmebryggere bør være medlem her!

 

Søylegården nanobryggeri og SKUMbag brewery

Siden vi har fått vårt eget nanobryggeri i borettslaget der jeg bor, var dette første deltagelse for Søylegården nanobryggeri. Siden jeg vanligvis brygger under “SKUMbag brewery” lagde vi derfor en stor stand sammen! Med totalt fem aktive tappetårn, egne skreddersydde uniformer, popkornmaskin og servering av Salma sashimi til vårt flaggskip “SKUMdeilig sushi-ale” var det til tider lang kø foran standen vår, til tross for at vi hadde plassert oss nederst i hjørnet av lokalet.

De 40 beste ølene fikk premie, og jubelen var stor da sushi-ale ble ropt opp på 9 plass!

En egen jury hadde også vurdert de ulike standene, og de tre beste fikk pris. Da vi entret scenen for å motta 2 plass var vi stolte og fornøyde etter å nedlagt mye arbeid på forhånd. Diplomet henger nå i nanobryggeriet slik at vi blir inspirert til neste års NM!

Resultatlistene finnes på Norbrygg sine hjemmesider:

Beste stand

  1. Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug
  2. Søylegården nanobrygger & Skumbag brewery
  3. To tørste mænd

Beste øl:

Ole Petter Ramsvatn og Per Sandtveit – Julebokk: Med en 3 år gammel julebokk stakk de to Grimstadguttene av med en velfortjent seier for beste øl.
20140204-122822.jpg

20140204-122955.jpg

20140204-215422.jpg

20140204-215433.jpg

20140204-215452.jpg

20140204-215514.jpg

20140204-215536.jpg

Søylegården nanobryggeri i Aftenposten

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

Photo 15.11.13 12 06 31

Oppdatert med bilder og linker fra reportasje i Aftenposten!

2013 var året da Søylegården nanobryggeri så dagens lys. Den gamle vaskekjelleren i den vakre Søylegården på Torshov har på tross av sin korte alder blitt et populært tilbud for beboerne i borettslaget, og med 25 medlemmer har vi nå blitt en god gjeng med hjemmebryggere som gir hverandre gode tips og brygger godt øl. I tråd med at interessen for hjemmebrygging og spesialøl stadig øker, er vi stolte av å ha laget et sosialt og hyggelig bryggemiljø her i vårt eget borettslag. Kanskje vi er Norges første bygårdsbryggeri? Jeg har ikke hørt om andre enda, men om det dukker opp flere hadde det vært veldig artig å høre om!

ap1. Februar var det NM i hjemmebrygging, og det vatr en herlig morgen da vi kunne lese en 3 siders reportasje fra bryggeriet i Aftenposten! På selveste NM-dagen!

Dette var virkelig hyggelig lesning til frokosten!

Noen timer senere dukket jammen reportasjen også opp på Aftenposten sine nettsider, under Osloby.no!

KLIKK HER så kan du lese hele reportasjen på nett!

ap2

 

Et bygårdsbryggeri blir til

Det var etter et enstemmig ja på generalforsamlingen at vi gjorde et av de gamle vaskerommene som ikke lenger var i bruk i bygården om til borettslagets lille ølstue – et eget rom for ølbrygging. Vi dannet en forening med eget styre, og spredde det glade budskapene til våre naboer. Det viste seg raskt at dette skulle bli populært! Nå skal det sies at vi bor i et spesielt trivelig borettslag med mange fine folk, og alt vi har gjort med rommet er basert på godt dugnadsarbeid. Og med flere hjemmebryggere i borettslaget og en generell høy interesse for gode smaksopplevelser var det enkelt å få nok medlemmer til å gjøre alvor av å samle naboer rundt det gode øl.

Photo 10.01.14 19 17 10

Photo 17.10.13 23 43 01

For å brygge, kan medlemmene i bryggelauget reservere bryggeriet eller delta på felles brygging. Interessen er stor og det brygges ukentlig, og ofte flere ganger i uken. Her eksperimenteres det heftig med oppskrifter og vi har ulik gjær tilgjengelig som vi gjenbruker. Noen gjør det enkelt og følger en oppskrift nøyaktig, mens andre følger med på gjærutviklingen i mikroskop. , men det viktigste er at vi samles rundt for vår felles interesse – godt øl, og godt samhold i borettslaget!

Det lille nanobryggeriet vårt er nemlig tilrettelagt slik at alle skal kunne brygge godt øl på en enkel måte fra grunn av. Vi har laget manualer for bruk av utstyr, oppskrifter er tilgjengelig og vi arrangerer felles bryggekvelder der vi brygger øl sammen.

Vi kjøper inn store sekker med malt som vi selv knuser – her er det ”all grain” som gjelder, dvs ingen snarveier med ekstrakt. Under felles bryggedager som vi arrangerer, fokuserer vi på ulike sorter øl.  Interessen har vært stor for hveteøl, IPA, Porter og belgisk ale. Et av de første ølene vi brygget sammen var faktisk et hveteøl med masse deilig lokal hylleblomst!

Photo 14.01.14 20 47 30For å ha en enkel oversikt over hva vi har av råvarer har vi laget en liste over malt og humlebeholdning på tavler på veggene, og her endrer man selv beholdningen etter hvert slik at denne holdes oppdatert.

Utstyret vi bruker er en blanding av både privat utstyr som lånes ut til de glade bryggere, og noe som vi har kjøpt inn for penger fra medlemskontigent.

Vi har diverse hjemmebryggerutstyr som er enkelt å bruke, men som også krever at man er nøyaktig og arbeider med selve bryggingen. Det står tre sett som fungerer på samme måte tilgjengelig – Beerbrew 30, beermaker og et 75 liters terassebryggeri. De tre bryggesettene består av en kokekjele med egne silkar i. Under meskingen er det vann og malt i silkaret, og senere under bryggingen tar vi dette ut og koker vørteren som skal bli øl.

I disse dager ser vi frem mot NM i hjemmebrygging som arrangeres av Norbrygg 1 februar, her stiller selvsagt Søylegården nanobryggeri sammen med SKUMbag brewery! Dette er en flott arena for å møte andre bryggere, og denne årlige begivenheten er virkelig verdt å få med seg!

Photo 27.10.13 13 13 45

Photo 10.01.14 19 17 01

 

 

 

 

 

BFM – Sveitsisk kvalitet

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, matopplevelser, Tester, anbefalinger og omtaler

Brasserie des Franches-Montagnes er nå endelig tilgjengelig i Norge!

Bfm-logoNylig fikk jeg smake på ølet fra det sveitsiske bryggeriet BFM, eller Brasserie des Franches-Montagnes som de tre bokstavene står for. Jeg må innrømme at jeg aldri hadde smakt noe øl fra dette bryggeriet tidligere, så jeg gledet meg virkelig til å smake på noe nytt! Denne gangen stilte SKUMbag brewery mannsterke, både Sten og jeg fikk gleden av å dele bord med flere ølentusiaster som så ut til å like det de fikk smake på, og ikke uten grunn! BFM er nemlig regnet som et av de desidert beste bryggeriene i Sveits. Jerome Rebetez som er mannen bak det hele er egentlig utdannet innen vin (ønolog), og denne kunnskapen tar han inn i ølverdenen for å brygge spennende og komplekst øl. Han bruker blant annet spennende kombinasjoner av krydder, frukt og villgjær. I tillegg lagres endel av  ølet også på eikefat.

Photo 02.10.13 16 00 59Ved siden av sine vinstudier var Jérôme en ivrig hjemmebrygger og historien om hvordan bryggeriet ble til er både morsom og litt utrolig. Jérôme deltok nemlig i et sveitsisk  realityshow der premien var å få sin drøm oppfylt. Dermed ble BFM etablert som bryggeri 1997 og siden den gang har det blitt brygget nyskapende og spennende øl i Sveits.

Ølsmakingen tok sted en vakker høstkveld på herlige Gaasa i Oslo, som sagt i godt lag med andre ølentusiaster som både jobber med øl, eller skriver om øl. Med seg hadde Jérôme også Carole Waser fra BFM, en utrolig hyggelig og kunnskapsrik dame som vi fikk pratet masse med siden hun etterhvert satte seg ned med oss.  Det var Amund Polden Arnesen  som sammen med Carole  ledet ølsmakingen, og etterhvert kom også Jérôme og fortalte om sitt  øl. BFM brygger kun ale, hovedsaklig inspirert av belgiske ølstiler. Det handler om råvarer av alle beste kvalitet og om å kombinere øl og mat best mulig. Jerome fortalte ivrig om hvordan de brygget både de belgiske variantene med krydder, og de fruktige og friske surølene. Ved å bare “glemme bort” ølet på eikefat får gjær og bakterier få arbeide, og dermed etterhvert bli  til fantastiske friske og syrlige øl.

 

Dette var det vi smakte på, og til glede for oss alle så er dette også mulig å få fatt i på vinmonopolet: http://www.vinmonopolet.no – BFMPhoto 15.10.13 22 50 40

  • La salamandre: Belgisk Wit, 5,5%. Frisk og krydret. Oppleves som litt mindre søt enn mye wit jeg er vant til. Dette er et friskt øl med tydelig innslag av sitrus og frukt. Pris: 59,90
  • La Torpille: 7,5 %. Belgisk sterk ale. Dette er en type øl jeg er veldig glad i, og dette var absolutt en innertier. Ølet inneholder kanel, nellik og dadler – noe som setter sitt unike preg på ølet. Ølet inneholder mørkere malt. Sjokolade, toffee, karamell er ord som  kan beskrive dette ølet godt. På farge er dette søte komlekse konfektølet mørkt rødbrunt.Photo 15.10.13 22 49 45 Pris: 62,90
  • BFM La Saison √225: 5%. Dette er rett og slett en skikkelig syrlig belgisk Saison. Dette friske ølet smaker godt av sitrus og bær, har en lett bitterhet og er samtidig  godt balansert. Absolutt en veldig spennende Saison fra BFM. Dette ølet er tappet i 0,75 l vinflaske, noe som kler dette ølet godt. Pris: 129,90
  • La mandragore: Foreig Stout 8 %. Denne varianten av Stout er midt mellom vanlig og imperial Stout. Det vil si at den er sterk, uten å være ekstrem. Dette ølet er brygget på byggmalt og speltmalt, og har et godt røstet preg, noe som kjennetegner Stout. Ganske mørk/svart farge og middels skum.Photo 15.10.13 22 54 00 Pris: 62,90
  • L’abbaye de saint bon-chien: 11%. Dette ølet brygges i små batcher, så her er det bare å prøve å få fatt i en flaske! Dette ølet lagres i 12 måneder på eikefat, og dette er et veldig spennende øl som jeg likte svært godt.  Ølet er uklart og brun på farge, og er naturlig nok tappet i fine vinflasker på 0,75 liter. Dette er et syrlig øl, med tydelig smak av eik og sure bær. Det er friskt og komplekst. Og veldig veldig godt..! Pris: 199,90

 

Photo 15.10.13 20 09 26Bilde lånt fra Beer enthusiasts: Lagring av øl på eikefat – Jérôme BFM

 

Jeg anbefaler også å ta en tur innom bryggeriets egen hjemmeside der du finner mer info og ølglede: http://www.brasseriebfm.ch/en

 

Sushikurs – artikkel i Bolig og miljø

Alle temaer, fisk og sjømat, matopplevelser, Sushi, Tester, anbefalinger og omtaler

Sushikurs for gode naboer

Tidligere i sommer holdt jeg sushikurs for naboer i borettslaget. Vi var så heldige å få besøk av hyggelige og dyktige folk fra magasinet Bolig og miljø som nå har laget en kjempefin sak på hele fire sider fra kurset!

Klikk på bildene for større og mer lesbar versjon!

sushiboligogmilj2

sushiboligogmilj1

Mer info om sushi, les mine andre innlegg:

Her har jeg også noen gode oppskrifter på rå laks:

Noen flere fine sider å besøke:

 

 

 

Birra Baladin

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

 

Italiensk perfeksjon

Det fantastiske italienske bryggeriet, Birra Baladin er et lite bryggeri som holder til i Piozzo, ikke langt fra grensen til Frankrike. Dette bryggeriet er et av mine desidert favorittbryggerier. Jeg har smakt alle variantene som er tilgjengelig i Norge, og noen som ikke er så lett å få fatt i. Alt  jeg har smakt fra Baladin har jeg blitt veldig imponert over. Baladin eksperimenterer med blant annet fatlagring, spontangjæring, krydder og ikke minst gamle oppskrifter fra oldtiden. På denne måten gjenskapes gammelt historisk øl, samtidig som nye spennende og inovative øl blir skapt.

Birrificio le Baladin ble startet av Teo Musso i 1986, men den gangen som den første øl og rockebaren i Piozzo. Dette var et ambisiøst prosjekt i en vindrikkende liten by med kun 200 innbyggere. Mye endret seg i Piozzo og i 1996 brygget de sitt første øl, Super- i en liten by på nå ca 1000 innbyggere. Det franske ordet ”le Baladin” betyr noe sånt som omreisende underholdnere, sirkusartister og komikere. Teo Musso har også reist mye rundt for å lære seg å brygge fantastisk øl, så det kan også ha noe med navnevalget å gjøre.

Øl som er tilgjengelig på vinmonoplet: Isaac, Leon, Mielika, Nazionale 2012, Noel, Nora, Open Riserva, Super og Wayan.

Photo 19.04.13 22 21 05

Bilde: Marte og jeg er veldig fornøyd. På ølfestivalen Beer13 var vi så heldig å få treffe Paulo, som brygger noe av det mest fantastiske ølet vi vet om!

Det italienske mikrobryggeriet produserer det meste av råvarene sine selv, og eksperimenterer med spennende krydre og råvarer, samtidig som de ivaretar gamle tradisjoner.

Ulike ølsorter fra Birra Baladin: (NB! noen av disse variantene får man på vinmonopolet)

Krydret øl (finnes på vinmonopolet)

  • Isaac: Isaac er oppkalt etter Teo sin sønn med samme navn. Dette er et friskt hveteøl, brygget med umaltet hvete og smakssatt med koriander og appelsinskall. 5% vol.Passer meget godt til østers, skjell, skalldyr og sjømat generelt!
  • Wayan: Oppkalt etter Teos datter med samme navn. Dette ølet er inspirert av klassisk belgisk saison. 5,8%. Nå som Wayan er blitt tenåring har også det nye Wayan-ølet fått noen endringer og blitt et mer “fyrrig” øl!
  • Nora: Oppkalt etter Teos tidligere kone som er mor til Isaac og Wayan. Dette er inspirert av Egypt og er brygget med Kamuthvete. 6,8% vol. Ølet er også krydret med myrra og ingefær.

Rene maltøl (super og Leon er på vinmonopolet)

  • Super:  Det første ølet fra Baladin, inspirert av klassisk belgisk klosterøl. 8% vol.  Passer til kjøtt, pasta, oster.
  • Leon: Et mørkere og mer alkoholsterkt ale. 9% vol. Leon er Noel baklengs, og Noel var opprinnelig juleølet! Toner av kaffe, sjokolade og lakris.
  • Elixir: Et mykt og lettdrikkelig øl. Gjæren som er brukt er mest brukt til whiskyproduksjon. Dette gir ølet en kompleks og spennende smak.9% vol

Humlet øl (natzionale finnes på vinmonopolet)

  • Nazionale: Det første 100% italienske ølet! Brygget med kun italienske ingredienser. Brygget med humle fra Cussanio bare noen kilometer fra bryggeriet. 6,5% vol.
  • Super Bitter: er en Super som er humlet mer enn den ordinære Super. 8% vol.
  • Open Rolling stone: American Pale ale  med pepper. 7,5% vol.

Spesialøl

  • Mielika: brygget med honning. 9 % vol. Passer godt å kombinere med parmesan!
  • Mama Kriek: Inspirert av klassisk belgisk Kriek. 5,8%. Passer godt som en aperitif.
  • Zucca: Brygget til Piozzos gresskar-festial! øl med gresskar og kanel. 7.0%. Et øl som passer godt til desserter.
  • Noel vanille: juleølet tilsatt vanilje. Noel var så god at dette måtte bli et helårsøl. Noel baklengs er Leon, som er det samme ølet- uten vanilje! 9% vol.
  • Yi-Er: Mørk ale. Dette er blend mellom to spennende øl og er brygget i samarbeid med Birrifico italiano.  Dette er rett og slett en blend av Impedial Stout fra Baladin (11% vol, lagret på eikefat) og  Imperial Pils fra Birrificio Italiano (8% Vol, med bringebær) 9,5% vol.
  • Etrusca: Dette ølet er et samarbeidsprosjekt mellom Teo Musso fra Baladin, Leonardo di Vincenzo fra Birra del Borgo and Sam Calagione fra Dogfish Head. Her har også  professor Patrick McGovern, amerikansk arkeolog og direktør i  “laboratory of Molecular Archeology” på universitetet i Pennsylvania. Han er også ekspert på fermentert drikke. Dette ølet er det produsert tre varianter av, en fra hver av de tre bryggeriene. Baladin har gjæret ølet på eikefat, Birra del Borgo på teracotta og Dogfish head har brukt Kobberfat.  Dette ølet som har gjær fra en 1500 år gammel gjærstamme er såpass spesielt og spennende at man nok kunne skrevet en god del kun om dette. Det finnes mye god informasjon og til og med videoer om dette ølet som anbefales. På Baladin sine hjemmesider finnes mye god informasjon! http://www.baladin.it

Etruskerne var et kulturfolk i det antikke Italia og Korsika fra det 8. århundre f.Kr. De holdt til i Etruria, som nå er Toscana og det nordlige Latium. Roma var antakelig dominert av etruskere i begynnelsen og etruskernes kultur har derfor hatt stor innflytelse i ettertiden. 

Birra Baladin har også en veldig fin nettside som jeg anbefaler å besøke: baladin.it/en

 

 

 

Vinn en Aquasense fra Eletrolux

Alle temaer, Tester, anbefalinger og omtaler

 

Konkurranse – vinn en Aquasence fra Electrolux!

Om sommeren drikkes det mye vann, og ikke alt vannet er like godt. Jeg har fått en Aquasence fra Electrolux som gjør noe med akkurat dette, og den trekkes ut til en heldig vinner!

 

Electrolux_AquaSense_TeaAquasense fra Electrolux filtrerer og renser vannet enkelt og raskt,  og den får også plass i kjøleskapsdøren!

Dette skriver Electrolux om Aquasense:

“PURE Advantage ™ – unik ny filterteknologi

Det innovative PURE Advantage ™ filteret inneholder 3M renseteknologi for å sikre høy filtreringskvalitet.  

Filteret reduserer kalkavleiringer, og stoffer som påvirker smak og lukt som for eksempel klor og organiske urenheter i tillegg til enkelte tungmetaller som kobber og bly. Den nye filtreringsteknologien gjør også filtreringen raskere enn tilsvarende vannfiltere med samme ytelse. Aquasense er enkel i bruk. Man fyller på vann akkurat som i en vanlig kanne. Vannet passerer raskt gjennom filteret og kannen blir fylt med rent vann. “

Her er også en demonstrasjonsvideo, som viser hvordan Aquasence brukes


Bli med i trekningen!

1. Send en epost til mailmatmeg@gmail.com (skriv at du vil være med i trekningen)

2. Lik electrolux på facebook www.facebook.com/ElectroluxNorge

– Det er også hyggelig om du vil også vil følge matmeg på facebook. Her er vi mangematglade som deler vår lidenskap for god og ekte mat!

Del gjerne konkurransen i sosiale medier, da kan det raskt bli flere konkurranser og større mulighet for deg å vinne noe fint!

 

 

Vinneren trekkes mandag 17 juni, lykke til 🙂

 

Kiuchi, Malmgård brygghus og Kinn bryggeri

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

Kiuchi, Malmgård og Kinn bryggeri – Beer13 A celebration of flavour del 1

Ølfestivalen Beer13 foregikk nylig, og jeg tok turen dit for å smake på mye spennende øl,  men også for å slå av en prat med noen av folkene som brygger noe av det beste ølet jeg kjenner til. “Beer enthusiasts”  sto bak hele opplegget der det var bryggerne selv fra de ulike bryggeriene som skjenket de gylne dråpene. Det ble holdt ulike “masterclasses” der bryggerne fortalte om sine bryggerier og sitt øl. Her var det også mye spennende å smake på. Jeg rakk kun å få med meg en slik seanse – med den spennende japanske bryggeriet Kiuchi, som brygger øl, sake og produserer ulike fruktviner.

Siden jeg fikk muligheten til å prate med mange veldige dyktige folk som jeg virkelig ser opp til, ble det slik at jeg snakket veldig mye med de jeg hadde gledet meg aller mest til å møte. Derfor presenterer jeg her i første omgang noen av de bryggeriene og ulike ølene som jeg brukte mesteparten av tiden min på.

Kiuchi

Japansk øl, eller asiatisk øl generelt er noe jeg forbinder med ordinær lys lager. Overraskelsen ble stor da jeg oppdaget det store mangfoldet og det spennende ølet fra Japanske Kiushi.

sakeJeg rakk å få med meg masterclass med bryggeriet, og her fikk vi smake sake, fruktvin og øl. Det var ganske stor forskjell på de ulike typene sake med tanke på fruktighet og syre.  Mens den ene varianten smakte søtt og aromaer som gress og halm var det også en variant som nesten smakte mer som en syrlig vin. Jeg må innse at sake fremdeles er ganske fremmed og uvant for meg, men absolutt veldig spennende å smake på. Sake blir av noen oppfattet som en type risvin, men sannheten er at sake har mye mer til felles med øl.

Vi gikk over på en fruktvin som er laget av yuzu. Yuzu er en sitrusfrukt som er veldig vanlig å bruke i mat i Japan, men nesten helt umulig å få fatt i her til lands. Dette er også en av flere viktige ingredienser for å kunne lage en ekte ponzusaus. Fruktvinen var full av spennende smaker og ble anbefalt å drikke sammen med sushi og ulik fisk. Dette var absolutt en veldig aromatisk og spennende fruktvin.

Etterhvert gikk vi over på å smake på to av ølene som de hadde tatt nippomiamed: Nipponia og espresso stout.  Ølene var gode, men det var faktisk etterpå da jeg smakte mer fra bryggeriet jeg fant noen virkelig spennende øl, Ginger ale og white beer. Ginger ale fra Kiushu er en pale ale der det er brukt mye fersk ingefær i bryggeprosessen. Jeg fikk vite at ingefæren hadde fått kokt en time under bryggingen. På denne måten forsvinner mye av den sterke pepperaktige smaken, og det blir en frisk og fruktig ingefærsmak på brygget. Jeg er fasinert over den intense smaken og at de enorme mengdene ingefær som er brukt. Dette ølet skiller seg helt klart ut fra mye annet frukt/krydderøl jeg har smakt.

ginger

 

Disse tre ølene fra Kiuchi ble nå nylig lansert og finnes i vinmonopolet sit bestillingsutvalg:

BU 490802 Hitatchino Nest White Ale Japan 49,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 505602 Hitachino Nest Ginger Ale Japan 54,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 490902 Hitatchino Nest Red Rice Ale Japan 54,90 0,33 Kiuchi Brewery

 

malmgårdMalmgård

Malmgård som er et familieeid gods sør i Finland, driver økologisk jordbruk på ca 500 hektar åkre og foredling av økologiske produkter. Energien som brukes er av egen vannkraft, og her drives turisme, ølproduksjon og skogbruk. Malmgård har siden 2009  brygget øl på sitt 2000-liters anlegg og har i dag 9 øl i sortimentet. I tillegg produserer de også sin egen eplecider.

Bryggeriet har to serier med øl: Malmgård og Huvila. De tre ølene i Malmgård-serien Dinkel, blond ale og Belge oppfatter jeg som veldig gode og presise øl der gårdens eget malt og korn spiller en betydelig rolle. Ølet i Huvilaserien består av øl der de utfordrer mer, med tanke på aroma og styrke på ølet. Eplecideren ligger også under denne serien sammen med ølet: brown ale, pale ale, Joutsen (golden), e.s.b (strong bitter), artic circle ale og x-porter.

Artic circle og x-porter er tilgjengelig på vinmonopolet.

Besøk bryggeriets hjemmesider

kinnKinn bryggeri

Kinn bryggeri holder til i Florø på vestlandet. Her har jeg vært innom flere ganger og kjøpt godt øl fra utsalget og samtidig fått tatt en titt på det lille bryggeriet. Endelig fikk jeg også nå pratet med Espen Lothe, mannen bak det imponerende lille bryggeriet.

Bryggeriet ble startet i 2009 av den meget dyktige og velkjente hjemmebryggeren Espen Lothe. Det som skiller bryggeriet helt fra de andre mikrobryggeriene er at Espen har valg å gjære alt ølet i åpne gjæringskar. Denne prosessen krever en svært høy hygiene siden partikler i luften kan komme oppi tankene og dermed påvirke ølet. Med andre ord en litt mer omstendig prosess enn om man gjører på vanlig måte. Hovedsaklig produseres det øl i engelsk og belgisk stil, og det var ølet “Bøvelen” (en belgisk trippel) som virkelig åpnet mine øyne for det lille bryggeriet. Innen denne kategorien øl er dette etter min mening et ekstremt bra øl.  Etter denne smakfulle opplevelsen var jeg så heldig at da jeg sommeren 20111 var i Florø og fikk se brygg nummer 100 i aksjon, svartekunst (Foreign Extra Double Imperial Russian Export Stout Porter!!!)  Ølet på 10%  kan lagres i 20 år og er merket med “best eter 2013”).

På vinmonoplet finnes mye godt fra Kinn, og i dagligvarebutikker med stort sortiment som tar øl på alvor får man også kjøpt de store flotte flaskene fra Kinn.

Besøk bryggeriets hjemmesider

 

Husk å også følge facebooksiden vår og ta del i vår ølverden!

www.facebook.com/skumbagbrewery

 

 

 

 

Ølnyheter i mai

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

Nyheter på vinmonopolet mai 2013

nyheter

Nå har det akkurat vært nyhetsslipp på vinmonoplet, og i mai kom det hele 67 nye øl på polets lister!

 

Italienske birra del Borgo og Baladin kommer med nytt og spennende øl, og danske Mikkeller kommer med hele 4 nye øl. Ellers er japanske Kiushi verdt å merke seg, med blant annen sin Ginger ale. Av de norske bryggeriene er Haanbryggeriet aktive og lanserer mye forskjellig fruktøl. Nøgne ø kommer endelig med Dark Horizon 4 og Tindved!

Som man kan se av listen er det mye spennende denne gangen, og stor variasjon. Jeg har smakt endel av nyhetene allerede, og på facebookgruppen vår kan du ta del i vår ølsmaking www.facebook.com/skumbagbrewery

 

Utvalg Varenr. Varenavn Land Pris Volum Produsent
Basis 474702 Krusovice Tsjekkia 34,40 0,50 Heineken Ceska Republika
Parti 475501 Brasserie Larche Ambrée de Bourgogne Frankrike 89,90 0,75 Brasserie Larche
Parti 469902 Birra Lurisia 6 Italia 49,90 0,33 Lurisia
Parti 475302 Imper Ale Chiara Collesi Italia 69,90 0,50 Fabbrica della Birra Tenute Collesi
Parti 470501 Baladin Nazionale 2012 Italia 109,90 0,75 Birrificio Baladin
Parti 470401 Birra del Borgo Genziana Italia 109,90 0,75 Birra del Borgo
Parti 482101 Magia d’Estate Italia 114,90 0,75 Birrificio Maiella
Parti 470201 Baladin Open Riserva Italia 119,90 0,75 Birrificio Baladin
Test 9890901 Faxe Premium Danish Lager Beer Danmark 88,90 1,00 Faxe Brewery
BU 511002 Maneblusser Belgia 49,90 0,33 Het Anker
BU 525902 Mikkeller Cream Ale Belgia 50,90 0,33 Mikkeller
BU 524702 Mikkeller K rlek Belgia 50,90 0,33 Mikkeller
BU 524902 Mikkeller Jackie Brown Belgia 53,90 0,33 Mikkeller
BU 525302 Mikkeller Texas Ranger Belgia 55,90 0,33 Mikkeller
BU 511101 Gouden Carolus Ambrio Belgia 129,00 0,75 Het Anker
BU 510802 Achel Trappist Bruin Belgia 59,00 0,33 Achel Brewery
BU 1021302 Achel Trappist Blond Belgia 59,00 0,33 Achel Brewery
BU 510002 Malheur 10 Belgia 59,90 0,33 Malheur
BU 510104 Malheur 6 Belgia 45,50 0,25 Malheur
BU 510001 Malheur 10 Belgia 139,00 0,75 Malheur
BU 509902 Malheur 12 Belgia 69,00 0,33 Malheur
BU 509901 Malheur 12 Belgia 159,00 0,75 Malheur
BU 510901 Gouden Carolus Hopsinjoor Belgia 169,70 0,75 Het Anker
BU 9318701 Malheur Dark Brut Belgia 198,00 0,75 Brouwerij de Landtsheer
BU 9318801 Malheur Cuvee Royal Belgia 198,00 0,75 Brouwerij de Landtsheer
BU 548802 Gouden Carolus Tripel Belgia 155,60 0,33 Het Anker
BU 504402 Hornbeer Grisk IPA Danmark 69,90 0,50 Hornbeer
BU 9448202 Mikkeller Green Gold IPA Danmark 53,90 0,33 Mikkeller
BU 496501 Brasserie Larche Blonde de Bourgogne Frankrike 89,90 0,75 Brasserie Larche
BU 488602 Demory Paris Roquette Blanche Frankrike 41,90 0,33 Demory Paris
BU 531301 Robert Christoph Blonde Frankrike 109,90 0,75 Robert Christoph
BU 531401 Robert Christoph Gina Le Blanche Frankrike 109,90 0,75 Robert Christoph
BU 491201 Mont des Cats Frankrike 112,90 0,75 Abbaye du Mont des Cats
BU 491202 Mont des Cats Frankrike 49,90 0,33 Abbaye du Mont des Cats
BU 536301 Loirette Frankrike 89,80 0,75 Brasserie de la Pigonnelle
BU 536601 La Salamandre Blonde Frankrike 94,80 0,75 Brasserie de la Pigonnelle
BU 536302 Loirette Frankrike 49,90 0,33 Brasserie de la Pigonnelle
BU 488502 Demory Paris Astroblonde Frankrike 38,90 0,33 Demory Paris
BU 496101 Maiella Matthias Italia 132,90 0,75 Birrificio Maiella
BU 496201 Maiella Bucefalo Italia 149,90 0,75 Birrificio Maiella
BU 490802 Hitatchino Nest White Ale Japan 49,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 505602 Hitachino Nest Ginger Ale Japan 54,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 490902 Hitatchino Nest Red Rice Ale Japan 54,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 456302 Nøgne Ø Funky Geyser Norge 54,90 0,50 Nøgne Ø Det kompromissløse Bryggeri
BU 9648302 Haandbryggeriet Sundland Kreosot Norge 65,60 0,50 Haandbryggeriet
BU 2094002 Haandbryggeriet Norse Porter Norge 65,70 0,50 Haandbryggeriet
BU 460002 Lervig Galaxy IPA Norge 44,10 0,33 Lervig Aktiebrygeri
BU 333402 Haandbryggeriet Tindved Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 417702 Haandbryggeriet Kirsebær Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 417602 Haandbryggeriet Blåbær Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 417802 Haandbryggeriet Rips Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 6706002 Haandbryggeriet Krekling Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 417502 Haandbryggeriet Blåbic Norge 76,80 0,50 Haandbryggeriet
BU 491002 Sunbytunet Blond Norge 82,90 0,50 Sundbytunet Bryggeri og Destilleri
BU 526002 Mikkeller George Norge 79,90 0,33 Mikkeller
BU 526204 Nøgne Ø Tindved Norge 64,90 0,25 Nøgne Ø Det kompromissløse Bryggeri
BU 526304 Nøgne Ø Dark Horizon 4. Edition Norge 102,80 0,25 Nøgne Ø Det kompromissløse Bryggeri
BU 115702 BrewDog International Arms Race Skottland 48,90 0,33 Brewdog Brewery
BU 524802 Innis & Gunn Spiced Rum Finish Skottland 49,90 0,33 Innis & Gunn
BU 9760202 Hijos de Rivera 1906 Reserva Especial Spania 37,90 0,33 Hijos de Rivera
BU 525102 Hijos de Rivera 1906 Red Vintage Spania 39,90 0,33 Hijos de Rivera
BU 8052302 Pinkus Hefe Weissen Tyskland 59,90 0,50 Brauerei Pinkus Müller
BU 546402 Hofbräu Dunkel Tyskland 51,90 0,50 Hofbräu Dunkel
BU 1043402 Pinkus Special Tyskland 59,90 0,50 Brauerei Pinkus Müller
BU 491102 Sierra Nevada Ruthless Rye IPA USA 57,90 0,35 Sierra Nevada Brewing Co.
BU 491302 Sierra Nevada Hoptium Imperial IPA USA 64,90 0,35 Sierra Nevada Brewing Co.
BU 490702 Engelszell Gregorius Trappistenbier Østerrike 51,80 0,33 Stift Engelszell