Gourmetmat på BrewDog Oslo, Bd57

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, matopplevelser

De aller fleste normalt oppegående øldrikkende individer har nok for lengst fått med seg at BrewDog har åpnet en bar i Oslo, men ikke alle har fått med seg at de også har en skikkelig dyktig gjeng på kjøkkenet, som lager mat som absolutt bør oppleves. BD57 har et imponerende utvalg av øl, og satser på høy kvalitet der man alltid får muligheten til å oppleve et nytt øl. I tillegg til fabelaktig øl har de altså mat. GOD mat!

OLYMPUS DIGITAL CAMERADet var en lystig gjeng ølentusiaster som var invitert på en gourmet-aften på Brewdog-baren BD57, i Markveien 57. Denne kvelden skulle de vise oss hvordan man kan nyte øl og mat i kombinasjon, og for anledningen var det satt sammen en 7-retters meny med nøye utvalt øl til. Kokken Thilde Gilling sto bak menyen, og ølspesialisten Inga Greve sto for valget av øl. Begge er velkjente navn innen sine felt, og ingenting var lagt til tilfeldighetene denne kvelden.

Menyen vi fikk presentert er ikke noe man vanligvis får mulighet til å spise på BD57, men den beviste hva kjøkkenet er i stand til, og i tillegg hvordan de velger å kombinere øl og mat. BD57 kommer til å arrangere ulike events der øl og mat står i fokus, så her er det bare å følge med på det som skjer! (vil anbefale å følge BD57 på facebook for å holde seg oppdatert).

 

 

Menyen vi smakte oss gjennom:

  • Rimmet kamskjell med nyr, mesk og agurk Haandbryggeriet – Bavaria
  •  Sjøkreps med variasjon av blomkål, brunet smør og karse Burning sky – Saison l`eté
  •  Stekt breiflabb med beter, jordskokk og blåskjell Brewdog – Holy moose
  • Sousvide kylling med ramsløk og variasjon av sopp Lindemans/Mikkeller – Spontalbasil
  • Ølbraisert Røros-okse med einebærkrem, fritert grønnkål og saltbakt selleri Brewdog – Dogma
  • Ølinfusert pannacotta, hvit sjokolade, multer og hylleblomst Omnipollo – Waffle wheat
  • Brent Ostlo-ost med rug og tindved Lervig brewers reserve barley wine

Bilde 17.10.2015, 19.41.51Som en liten overraskelse fikk vi også servert en liten snaps som var laget på stedet – Linie akevitt med tindved og honning.

Siden alle som satt rundt bordet er veldig langt over gjennomsnittet glad i godt øl og god mat, så var praten og diskusjonene stort sett rettet mot nettopp øl og mat. Jeg hadde gleden av flere hyggelige diskusjoner med både ansikter jeg har sett før, men også nye bekjentskap.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Holy moose..!

Etter å smakt oss gjennom en velkomponert meny med fantastiske retter, må jeg også kommentere at valget av øl til hver av rettene var meget bra, har ikke noe å sette fingeren på her.  Det var virkelig tenkt over hvorfor de ulike ølene passet godt sammen med de ulike elementene i rettene. En overraskelse var kanskje Brewdog Holy moose sammen med breiflabb. Dette er et øl med både mye humle og syrlighet fra de ulike bærene som er brukt i bryggingen. Sammen med de mineralske og ”jord” smakene fra betene var dette helt klart et valg som løftet både retten og ølet til en ny høyde!

Holy moose serveres fra et utstoppet elghode i baren, og for de som kjenner til de nordiske “hello my name is”- ølene, så er dette altså blanding av en IPA tilsatt de samme bærene som ble tilsatt i hver enkelt av de andre ølene. Og hvis du ikke har smakt det så anbefales det å stikke en tur innom  BD57 mens det ennå er mer igjen av ølet..

Videoen som BrewDog har laget om Holy moose er absolutt noe man bør få med seg, den viser mye av den galskapen bare BrewDog kan finne på. Mer info og en rimelig kreativ video finner du her:   https://www.brewdog.com/lowdown/blog/the-legend-of-the-holy-moose

Takk for en utmerket aften.

 

 

 

 

2. Plass i NM!

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

Så var NM-eventyret over, i hvertfall første runde! (Se stemningsbilder fra arrangementet nederst på siden).

20140204-122634.jpgNM i hjemmebrygging
er en stor årlig begivenhet, og nytt i år var at  arrangementet ble delt i to – publikums favoritt og flaskekonkurranse. Det var altså første delen som ble avholdt på lørdag i kanonhallen på Løren. Her var det skikkelig god stemning og publikum fikk hvert sitt smaksglass og stemte etterhvert frem sine favoritt-øl. NM i hjemmebrygging arrangeres av NORBRYGG (Norsk hjemmebryggerforening). På Norbrygg sine sider finnes svar på alt innen brygging, og alle hjemmebryggere bør være medlem her!

 

Søylegården nanobryggeri og SKUMbag brewery

Siden vi har fått vårt eget nanobryggeri i borettslaget der jeg bor, var dette første deltagelse for Søylegården nanobryggeri. Siden jeg vanligvis brygger under “SKUMbag brewery” lagde vi derfor en stor stand sammen! Med totalt fem aktive tappetårn, egne skreddersydde uniformer, popkornmaskin og servering av Salma sashimi til vårt flaggskip “SKUMdeilig sushi-ale” var det til tider lang kø foran standen vår, til tross for at vi hadde plassert oss nederst i hjørnet av lokalet.

De 40 beste ølene fikk premie, og jubelen var stor da sushi-ale ble ropt opp på 9 plass!

En egen jury hadde også vurdert de ulike standene, og de tre beste fikk pris. Da vi entret scenen for å motta 2 plass var vi stolte og fornøyde etter å nedlagt mye arbeid på forhånd. Diplomet henger nå i nanobryggeriet slik at vi blir inspirert til neste års NM!

Resultatlistene finnes på Norbrygg sine hjemmesider:

Beste stand

  1. Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug
  2. Søylegården nanobrygger & Skumbag brewery
  3. To tørste mænd

Beste øl:

Ole Petter Ramsvatn og Per Sandtveit – Julebokk: Med en 3 år gammel julebokk stakk de to Grimstadguttene av med en velfortjent seier for beste øl.
20140204-122822.jpg

20140204-122955.jpg

20140204-215422.jpg

20140204-215433.jpg

20140204-215452.jpg

20140204-215514.jpg

20140204-215536.jpg

Søylegården nanobryggeri i Aftenposten

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

Photo 15.11.13 12 06 31

Oppdatert med bilder og linker fra reportasje i Aftenposten!

2013 var året da Søylegården nanobryggeri så dagens lys. Den gamle vaskekjelleren i den vakre Søylegården på Torshov har på tross av sin korte alder blitt et populært tilbud for beboerne i borettslaget, og med 25 medlemmer har vi nå blitt en god gjeng med hjemmebryggere som gir hverandre gode tips og brygger godt øl. I tråd med at interessen for hjemmebrygging og spesialøl stadig øker, er vi stolte av å ha laget et sosialt og hyggelig bryggemiljø her i vårt eget borettslag. Kanskje vi er Norges første bygårdsbryggeri? Jeg har ikke hørt om andre enda, men om det dukker opp flere hadde det vært veldig artig å høre om!

ap1. Februar var det NM i hjemmebrygging, og det vatr en herlig morgen da vi kunne lese en 3 siders reportasje fra bryggeriet i Aftenposten! På selveste NM-dagen!

Dette var virkelig hyggelig lesning til frokosten!

Noen timer senere dukket jammen reportasjen også opp på Aftenposten sine nettsider, under Osloby.no!

KLIKK HER så kan du lese hele reportasjen på nett!

ap2

 

Et bygårdsbryggeri blir til

Det var etter et enstemmig ja på generalforsamlingen at vi gjorde et av de gamle vaskerommene som ikke lenger var i bruk i bygården om til borettslagets lille ølstue – et eget rom for ølbrygging. Vi dannet en forening med eget styre, og spredde det glade budskapene til våre naboer. Det viste seg raskt at dette skulle bli populært! Nå skal det sies at vi bor i et spesielt trivelig borettslag med mange fine folk, og alt vi har gjort med rommet er basert på godt dugnadsarbeid. Og med flere hjemmebryggere i borettslaget og en generell høy interesse for gode smaksopplevelser var det enkelt å få nok medlemmer til å gjøre alvor av å samle naboer rundt det gode øl.

Photo 10.01.14 19 17 10

Photo 17.10.13 23 43 01

For å brygge, kan medlemmene i bryggelauget reservere bryggeriet eller delta på felles brygging. Interessen er stor og det brygges ukentlig, og ofte flere ganger i uken. Her eksperimenteres det heftig med oppskrifter og vi har ulik gjær tilgjengelig som vi gjenbruker. Noen gjør det enkelt og følger en oppskrift nøyaktig, mens andre følger med på gjærutviklingen i mikroskop. , men det viktigste er at vi samles rundt for vår felles interesse – godt øl, og godt samhold i borettslaget!

Det lille nanobryggeriet vårt er nemlig tilrettelagt slik at alle skal kunne brygge godt øl på en enkel måte fra grunn av. Vi har laget manualer for bruk av utstyr, oppskrifter er tilgjengelig og vi arrangerer felles bryggekvelder der vi brygger øl sammen.

Vi kjøper inn store sekker med malt som vi selv knuser – her er det ”all grain” som gjelder, dvs ingen snarveier med ekstrakt. Under felles bryggedager som vi arrangerer, fokuserer vi på ulike sorter øl.  Interessen har vært stor for hveteøl, IPA, Porter og belgisk ale. Et av de første ølene vi brygget sammen var faktisk et hveteøl med masse deilig lokal hylleblomst!

Photo 14.01.14 20 47 30For å ha en enkel oversikt over hva vi har av råvarer har vi laget en liste over malt og humlebeholdning på tavler på veggene, og her endrer man selv beholdningen etter hvert slik at denne holdes oppdatert.

Utstyret vi bruker er en blanding av både privat utstyr som lånes ut til de glade bryggere, og noe som vi har kjøpt inn for penger fra medlemskontigent.

Vi har diverse hjemmebryggerutstyr som er enkelt å bruke, men som også krever at man er nøyaktig og arbeider med selve bryggingen. Det står tre sett som fungerer på samme måte tilgjengelig – Beerbrew 30, beermaker og et 75 liters terassebryggeri. De tre bryggesettene består av en kokekjele med egne silkar i. Under meskingen er det vann og malt i silkaret, og senere under bryggingen tar vi dette ut og koker vørteren som skal bli øl.

I disse dager ser vi frem mot NM i hjemmebrygging som arrangeres av Norbrygg 1 februar, her stiller selvsagt Søylegården nanobryggeri sammen med SKUMbag brewery! Dette er en flott arena for å møte andre bryggere, og denne årlige begivenheten er virkelig verdt å få med seg!

Photo 27.10.13 13 13 45

Photo 10.01.14 19 17 01

 

 

 

 

 

BFM – Sveitsisk kvalitet

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, matopplevelser, Tester, anbefalinger og omtaler

Brasserie des Franches-Montagnes er nå endelig tilgjengelig i Norge!

Bfm-logoNylig fikk jeg smake på ølet fra det sveitsiske bryggeriet BFM, eller Brasserie des Franches-Montagnes som de tre bokstavene står for. Jeg må innrømme at jeg aldri hadde smakt noe øl fra dette bryggeriet tidligere, så jeg gledet meg virkelig til å smake på noe nytt! Denne gangen stilte SKUMbag brewery mannsterke, både Sten og jeg fikk gleden av å dele bord med flere ølentusiaster som så ut til å like det de fikk smake på, og ikke uten grunn! BFM er nemlig regnet som et av de desidert beste bryggeriene i Sveits. Jerome Rebetez som er mannen bak det hele er egentlig utdannet innen vin (ønolog), og denne kunnskapen tar han inn i ølverdenen for å brygge spennende og komplekst øl. Han bruker blant annet spennende kombinasjoner av krydder, frukt og villgjær. I tillegg lagres endel av  ølet også på eikefat.

Photo 02.10.13 16 00 59Ved siden av sine vinstudier var Jérôme en ivrig hjemmebrygger og historien om hvordan bryggeriet ble til er både morsom og litt utrolig. Jérôme deltok nemlig i et sveitsisk  realityshow der premien var å få sin drøm oppfylt. Dermed ble BFM etablert som bryggeri 1997 og siden den gang har det blitt brygget nyskapende og spennende øl i Sveits.

Ølsmakingen tok sted en vakker høstkveld på herlige Gaasa i Oslo, som sagt i godt lag med andre ølentusiaster som både jobber med øl, eller skriver om øl. Med seg hadde Jérôme også Carole Waser fra BFM, en utrolig hyggelig og kunnskapsrik dame som vi fikk pratet masse med siden hun etterhvert satte seg ned med oss.  Det var Amund Polden Arnesen  som sammen med Carole  ledet ølsmakingen, og etterhvert kom også Jérôme og fortalte om sitt  øl. BFM brygger kun ale, hovedsaklig inspirert av belgiske ølstiler. Det handler om råvarer av alle beste kvalitet og om å kombinere øl og mat best mulig. Jerome fortalte ivrig om hvordan de brygget både de belgiske variantene med krydder, og de fruktige og friske surølene. Ved å bare “glemme bort” ølet på eikefat får gjær og bakterier få arbeide, og dermed etterhvert bli  til fantastiske friske og syrlige øl.

 

Dette var det vi smakte på, og til glede for oss alle så er dette også mulig å få fatt i på vinmonopolet: http://www.vinmonopolet.no – BFMPhoto 15.10.13 22 50 40

  • La salamandre: Belgisk Wit, 5,5%. Frisk og krydret. Oppleves som litt mindre søt enn mye wit jeg er vant til. Dette er et friskt øl med tydelig innslag av sitrus og frukt. Pris: 59,90
  • La Torpille: 7,5 %. Belgisk sterk ale. Dette er en type øl jeg er veldig glad i, og dette var absolutt en innertier. Ølet inneholder kanel, nellik og dadler – noe som setter sitt unike preg på ølet. Ølet inneholder mørkere malt. Sjokolade, toffee, karamell er ord som  kan beskrive dette ølet godt. På farge er dette søte komlekse konfektølet mørkt rødbrunt.Photo 15.10.13 22 49 45 Pris: 62,90
  • BFM La Saison √225: 5%. Dette er rett og slett en skikkelig syrlig belgisk Saison. Dette friske ølet smaker godt av sitrus og bær, har en lett bitterhet og er samtidig  godt balansert. Absolutt en veldig spennende Saison fra BFM. Dette ølet er tappet i 0,75 l vinflaske, noe som kler dette ølet godt. Pris: 129,90
  • La mandragore: Foreig Stout 8 %. Denne varianten av Stout er midt mellom vanlig og imperial Stout. Det vil si at den er sterk, uten å være ekstrem. Dette ølet er brygget på byggmalt og speltmalt, og har et godt røstet preg, noe som kjennetegner Stout. Ganske mørk/svart farge og middels skum.Photo 15.10.13 22 54 00 Pris: 62,90
  • L’abbaye de saint bon-chien: 11%. Dette ølet brygges i små batcher, så her er det bare å prøve å få fatt i en flaske! Dette ølet lagres i 12 måneder på eikefat, og dette er et veldig spennende øl som jeg likte svært godt.  Ølet er uklart og brun på farge, og er naturlig nok tappet i fine vinflasker på 0,75 liter. Dette er et syrlig øl, med tydelig smak av eik og sure bær. Det er friskt og komplekst. Og veldig veldig godt..! Pris: 199,90

 

Photo 15.10.13 20 09 26Bilde lånt fra Beer enthusiasts: Lagring av øl på eikefat – Jérôme BFM

 

Jeg anbefaler også å ta en tur innom bryggeriets egen hjemmeside der du finner mer info og ølglede: http://www.brasseriebfm.ch/en

 

Birra Baladin

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

 

Italiensk perfeksjon

Det fantastiske italienske bryggeriet, Birra Baladin er et lite bryggeri som holder til i Piozzo, ikke langt fra grensen til Frankrike. Dette bryggeriet er et av mine desidert favorittbryggerier. Jeg har smakt alle variantene som er tilgjengelig i Norge, og noen som ikke er så lett å få fatt i. Alt  jeg har smakt fra Baladin har jeg blitt veldig imponert over. Baladin eksperimenterer med blant annet fatlagring, spontangjæring, krydder og ikke minst gamle oppskrifter fra oldtiden. På denne måten gjenskapes gammelt historisk øl, samtidig som nye spennende og inovative øl blir skapt.

Birrificio le Baladin ble startet av Teo Musso i 1986, men den gangen som den første øl og rockebaren i Piozzo. Dette var et ambisiøst prosjekt i en vindrikkende liten by med kun 200 innbyggere. Mye endret seg i Piozzo og i 1996 brygget de sitt første øl, Super- i en liten by på nå ca 1000 innbyggere. Det franske ordet ”le Baladin” betyr noe sånt som omreisende underholdnere, sirkusartister og komikere. Teo Musso har også reist mye rundt for å lære seg å brygge fantastisk øl, så det kan også ha noe med navnevalget å gjøre.

Øl som er tilgjengelig på vinmonoplet: Isaac, Leon, Mielika, Nazionale 2012, Noel, Nora, Open Riserva, Super og Wayan.

Photo 19.04.13 22 21 05

Bilde: Marte og jeg er veldig fornøyd. På ølfestivalen Beer13 var vi så heldig å få treffe Paulo, som brygger noe av det mest fantastiske ølet vi vet om!

Det italienske mikrobryggeriet produserer det meste av råvarene sine selv, og eksperimenterer med spennende krydre og råvarer, samtidig som de ivaretar gamle tradisjoner.

Ulike ølsorter fra Birra Baladin: (NB! noen av disse variantene får man på vinmonopolet)

Krydret øl (finnes på vinmonopolet)

  • Isaac: Isaac er oppkalt etter Teo sin sønn med samme navn. Dette er et friskt hveteøl, brygget med umaltet hvete og smakssatt med koriander og appelsinskall. 5% vol.Passer meget godt til østers, skjell, skalldyr og sjømat generelt!
  • Wayan: Oppkalt etter Teos datter med samme navn. Dette ølet er inspirert av klassisk belgisk saison. 5,8%. Nå som Wayan er blitt tenåring har også det nye Wayan-ølet fått noen endringer og blitt et mer “fyrrig” øl!
  • Nora: Oppkalt etter Teos tidligere kone som er mor til Isaac og Wayan. Dette er inspirert av Egypt og er brygget med Kamuthvete. 6,8% vol. Ølet er også krydret med myrra og ingefær.

Rene maltøl (super og Leon er på vinmonopolet)

  • Super:  Det første ølet fra Baladin, inspirert av klassisk belgisk klosterøl. 8% vol.  Passer til kjøtt, pasta, oster.
  • Leon: Et mørkere og mer alkoholsterkt ale. 9% vol. Leon er Noel baklengs, og Noel var opprinnelig juleølet! Toner av kaffe, sjokolade og lakris.
  • Elixir: Et mykt og lettdrikkelig øl. Gjæren som er brukt er mest brukt til whiskyproduksjon. Dette gir ølet en kompleks og spennende smak.9% vol

Humlet øl (natzionale finnes på vinmonopolet)

  • Nazionale: Det første 100% italienske ølet! Brygget med kun italienske ingredienser. Brygget med humle fra Cussanio bare noen kilometer fra bryggeriet. 6,5% vol.
  • Super Bitter: er en Super som er humlet mer enn den ordinære Super. 8% vol.
  • Open Rolling stone: American Pale ale  med pepper. 7,5% vol.

Spesialøl

  • Mielika: brygget med honning. 9 % vol. Passer godt å kombinere med parmesan!
  • Mama Kriek: Inspirert av klassisk belgisk Kriek. 5,8%. Passer godt som en aperitif.
  • Zucca: Brygget til Piozzos gresskar-festial! øl med gresskar og kanel. 7.0%. Et øl som passer godt til desserter.
  • Noel vanille: juleølet tilsatt vanilje. Noel var så god at dette måtte bli et helårsøl. Noel baklengs er Leon, som er det samme ølet- uten vanilje! 9% vol.
  • Yi-Er: Mørk ale. Dette er blend mellom to spennende øl og er brygget i samarbeid med Birrifico italiano.  Dette er rett og slett en blend av Impedial Stout fra Baladin (11% vol, lagret på eikefat) og  Imperial Pils fra Birrificio Italiano (8% Vol, med bringebær) 9,5% vol.
  • Etrusca: Dette ølet er et samarbeidsprosjekt mellom Teo Musso fra Baladin, Leonardo di Vincenzo fra Birra del Borgo and Sam Calagione fra Dogfish Head. Her har også  professor Patrick McGovern, amerikansk arkeolog og direktør i  “laboratory of Molecular Archeology” på universitetet i Pennsylvania. Han er også ekspert på fermentert drikke. Dette ølet er det produsert tre varianter av, en fra hver av de tre bryggeriene. Baladin har gjæret ølet på eikefat, Birra del Borgo på teracotta og Dogfish head har brukt Kobberfat.  Dette ølet som har gjær fra en 1500 år gammel gjærstamme er såpass spesielt og spennende at man nok kunne skrevet en god del kun om dette. Det finnes mye god informasjon og til og med videoer om dette ølet som anbefales. På Baladin sine hjemmesider finnes mye god informasjon! http://www.baladin.it

Etruskerne var et kulturfolk i det antikke Italia og Korsika fra det 8. århundre f.Kr. De holdt til i Etruria, som nå er Toscana og det nordlige Latium. Roma var antakelig dominert av etruskere i begynnelsen og etruskernes kultur har derfor hatt stor innflytelse i ettertiden. 

Birra Baladin har også en veldig fin nettside som jeg anbefaler å besøke: baladin.it/en

 

 

 

Kiuchi, Malmgård brygghus og Kinn bryggeri

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

Kiuchi, Malmgård og Kinn bryggeri – Beer13 A celebration of flavour del 1

Ølfestivalen Beer13 foregikk nylig, og jeg tok turen dit for å smake på mye spennende øl,  men også for å slå av en prat med noen av folkene som brygger noe av det beste ølet jeg kjenner til. “Beer enthusiasts”  sto bak hele opplegget der det var bryggerne selv fra de ulike bryggeriene som skjenket de gylne dråpene. Det ble holdt ulike “masterclasses” der bryggerne fortalte om sine bryggerier og sitt øl. Her var det også mye spennende å smake på. Jeg rakk kun å få med meg en slik seanse – med den spennende japanske bryggeriet Kiuchi, som brygger øl, sake og produserer ulike fruktviner.

Siden jeg fikk muligheten til å prate med mange veldige dyktige folk som jeg virkelig ser opp til, ble det slik at jeg snakket veldig mye med de jeg hadde gledet meg aller mest til å møte. Derfor presenterer jeg her i første omgang noen av de bryggeriene og ulike ølene som jeg brukte mesteparten av tiden min på.

Kiuchi

Japansk øl, eller asiatisk øl generelt er noe jeg forbinder med ordinær lys lager. Overraskelsen ble stor da jeg oppdaget det store mangfoldet og det spennende ølet fra Japanske Kiushi.

sakeJeg rakk å få med meg masterclass med bryggeriet, og her fikk vi smake sake, fruktvin og øl. Det var ganske stor forskjell på de ulike typene sake med tanke på fruktighet og syre.  Mens den ene varianten smakte søtt og aromaer som gress og halm var det også en variant som nesten smakte mer som en syrlig vin. Jeg må innse at sake fremdeles er ganske fremmed og uvant for meg, men absolutt veldig spennende å smake på. Sake blir av noen oppfattet som en type risvin, men sannheten er at sake har mye mer til felles med øl.

Vi gikk over på en fruktvin som er laget av yuzu. Yuzu er en sitrusfrukt som er veldig vanlig å bruke i mat i Japan, men nesten helt umulig å få fatt i her til lands. Dette er også en av flere viktige ingredienser for å kunne lage en ekte ponzusaus. Fruktvinen var full av spennende smaker og ble anbefalt å drikke sammen med sushi og ulik fisk. Dette var absolutt en veldig aromatisk og spennende fruktvin.

Etterhvert gikk vi over på å smake på to av ølene som de hadde tatt nippomiamed: Nipponia og espresso stout.  Ølene var gode, men det var faktisk etterpå da jeg smakte mer fra bryggeriet jeg fant noen virkelig spennende øl, Ginger ale og white beer. Ginger ale fra Kiushu er en pale ale der det er brukt mye fersk ingefær i bryggeprosessen. Jeg fikk vite at ingefæren hadde fått kokt en time under bryggingen. På denne måten forsvinner mye av den sterke pepperaktige smaken, og det blir en frisk og fruktig ingefærsmak på brygget. Jeg er fasinert over den intense smaken og at de enorme mengdene ingefær som er brukt. Dette ølet skiller seg helt klart ut fra mye annet frukt/krydderøl jeg har smakt.

ginger

 

Disse tre ølene fra Kiuchi ble nå nylig lansert og finnes i vinmonopolet sit bestillingsutvalg:

BU 490802 Hitatchino Nest White Ale Japan 49,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 505602 Hitachino Nest Ginger Ale Japan 54,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 490902 Hitatchino Nest Red Rice Ale Japan 54,90 0,33 Kiuchi Brewery

 

malmgårdMalmgård

Malmgård som er et familieeid gods sør i Finland, driver økologisk jordbruk på ca 500 hektar åkre og foredling av økologiske produkter. Energien som brukes er av egen vannkraft, og her drives turisme, ølproduksjon og skogbruk. Malmgård har siden 2009  brygget øl på sitt 2000-liters anlegg og har i dag 9 øl i sortimentet. I tillegg produserer de også sin egen eplecider.

Bryggeriet har to serier med øl: Malmgård og Huvila. De tre ølene i Malmgård-serien Dinkel, blond ale og Belge oppfatter jeg som veldig gode og presise øl der gårdens eget malt og korn spiller en betydelig rolle. Ølet i Huvilaserien består av øl der de utfordrer mer, med tanke på aroma og styrke på ølet. Eplecideren ligger også under denne serien sammen med ølet: brown ale, pale ale, Joutsen (golden), e.s.b (strong bitter), artic circle ale og x-porter.

Artic circle og x-porter er tilgjengelig på vinmonopolet.

Besøk bryggeriets hjemmesider

kinnKinn bryggeri

Kinn bryggeri holder til i Florø på vestlandet. Her har jeg vært innom flere ganger og kjøpt godt øl fra utsalget og samtidig fått tatt en titt på det lille bryggeriet. Endelig fikk jeg også nå pratet med Espen Lothe, mannen bak det imponerende lille bryggeriet.

Bryggeriet ble startet i 2009 av den meget dyktige og velkjente hjemmebryggeren Espen Lothe. Det som skiller bryggeriet helt fra de andre mikrobryggeriene er at Espen har valg å gjære alt ølet i åpne gjæringskar. Denne prosessen krever en svært høy hygiene siden partikler i luften kan komme oppi tankene og dermed påvirke ølet. Med andre ord en litt mer omstendig prosess enn om man gjører på vanlig måte. Hovedsaklig produseres det øl i engelsk og belgisk stil, og det var ølet “Bøvelen” (en belgisk trippel) som virkelig åpnet mine øyne for det lille bryggeriet. Innen denne kategorien øl er dette etter min mening et ekstremt bra øl.  Etter denne smakfulle opplevelsen var jeg så heldig at da jeg sommeren 20111 var i Florø og fikk se brygg nummer 100 i aksjon, svartekunst (Foreign Extra Double Imperial Russian Export Stout Porter!!!)  Ølet på 10%  kan lagres i 20 år og er merket med “best eter 2013”).

På vinmonoplet finnes mye godt fra Kinn, og i dagligvarebutikker med stort sortiment som tar øl på alvor får man også kjøpt de store flotte flaskene fra Kinn.

Besøk bryggeriets hjemmesider

 

Husk å også følge facebooksiden vår og ta del i vår ølverden!

www.facebook.com/skumbagbrewery

 

 

 

 

Ølnyheter i mai

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

Nyheter på vinmonopolet mai 2013

nyheter

Nå har det akkurat vært nyhetsslipp på vinmonoplet, og i mai kom det hele 67 nye øl på polets lister!

 

Italienske birra del Borgo og Baladin kommer med nytt og spennende øl, og danske Mikkeller kommer med hele 4 nye øl. Ellers er japanske Kiushi verdt å merke seg, med blant annen sin Ginger ale. Av de norske bryggeriene er Haanbryggeriet aktive og lanserer mye forskjellig fruktøl. Nøgne ø kommer endelig med Dark Horizon 4 og Tindved!

Som man kan se av listen er det mye spennende denne gangen, og stor variasjon. Jeg har smakt endel av nyhetene allerede, og på facebookgruppen vår kan du ta del i vår ølsmaking www.facebook.com/skumbagbrewery

 

Utvalg Varenr. Varenavn Land Pris Volum Produsent
Basis 474702 Krusovice Tsjekkia 34,40 0,50 Heineken Ceska Republika
Parti 475501 Brasserie Larche Ambrée de Bourgogne Frankrike 89,90 0,75 Brasserie Larche
Parti 469902 Birra Lurisia 6 Italia 49,90 0,33 Lurisia
Parti 475302 Imper Ale Chiara Collesi Italia 69,90 0,50 Fabbrica della Birra Tenute Collesi
Parti 470501 Baladin Nazionale 2012 Italia 109,90 0,75 Birrificio Baladin
Parti 470401 Birra del Borgo Genziana Italia 109,90 0,75 Birra del Borgo
Parti 482101 Magia d’Estate Italia 114,90 0,75 Birrificio Maiella
Parti 470201 Baladin Open Riserva Italia 119,90 0,75 Birrificio Baladin
Test 9890901 Faxe Premium Danish Lager Beer Danmark 88,90 1,00 Faxe Brewery
BU 511002 Maneblusser Belgia 49,90 0,33 Het Anker
BU 525902 Mikkeller Cream Ale Belgia 50,90 0,33 Mikkeller
BU 524702 Mikkeller K rlek Belgia 50,90 0,33 Mikkeller
BU 524902 Mikkeller Jackie Brown Belgia 53,90 0,33 Mikkeller
BU 525302 Mikkeller Texas Ranger Belgia 55,90 0,33 Mikkeller
BU 511101 Gouden Carolus Ambrio Belgia 129,00 0,75 Het Anker
BU 510802 Achel Trappist Bruin Belgia 59,00 0,33 Achel Brewery
BU 1021302 Achel Trappist Blond Belgia 59,00 0,33 Achel Brewery
BU 510002 Malheur 10 Belgia 59,90 0,33 Malheur
BU 510104 Malheur 6 Belgia 45,50 0,25 Malheur
BU 510001 Malheur 10 Belgia 139,00 0,75 Malheur
BU 509902 Malheur 12 Belgia 69,00 0,33 Malheur
BU 509901 Malheur 12 Belgia 159,00 0,75 Malheur
BU 510901 Gouden Carolus Hopsinjoor Belgia 169,70 0,75 Het Anker
BU 9318701 Malheur Dark Brut Belgia 198,00 0,75 Brouwerij de Landtsheer
BU 9318801 Malheur Cuvee Royal Belgia 198,00 0,75 Brouwerij de Landtsheer
BU 548802 Gouden Carolus Tripel Belgia 155,60 0,33 Het Anker
BU 504402 Hornbeer Grisk IPA Danmark 69,90 0,50 Hornbeer
BU 9448202 Mikkeller Green Gold IPA Danmark 53,90 0,33 Mikkeller
BU 496501 Brasserie Larche Blonde de Bourgogne Frankrike 89,90 0,75 Brasserie Larche
BU 488602 Demory Paris Roquette Blanche Frankrike 41,90 0,33 Demory Paris
BU 531301 Robert Christoph Blonde Frankrike 109,90 0,75 Robert Christoph
BU 531401 Robert Christoph Gina Le Blanche Frankrike 109,90 0,75 Robert Christoph
BU 491201 Mont des Cats Frankrike 112,90 0,75 Abbaye du Mont des Cats
BU 491202 Mont des Cats Frankrike 49,90 0,33 Abbaye du Mont des Cats
BU 536301 Loirette Frankrike 89,80 0,75 Brasserie de la Pigonnelle
BU 536601 La Salamandre Blonde Frankrike 94,80 0,75 Brasserie de la Pigonnelle
BU 536302 Loirette Frankrike 49,90 0,33 Brasserie de la Pigonnelle
BU 488502 Demory Paris Astroblonde Frankrike 38,90 0,33 Demory Paris
BU 496101 Maiella Matthias Italia 132,90 0,75 Birrificio Maiella
BU 496201 Maiella Bucefalo Italia 149,90 0,75 Birrificio Maiella
BU 490802 Hitatchino Nest White Ale Japan 49,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 505602 Hitachino Nest Ginger Ale Japan 54,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 490902 Hitatchino Nest Red Rice Ale Japan 54,90 0,33 Kiuchi Brewery
BU 456302 Nøgne Ø Funky Geyser Norge 54,90 0,50 Nøgne Ø Det kompromissløse Bryggeri
BU 9648302 Haandbryggeriet Sundland Kreosot Norge 65,60 0,50 Haandbryggeriet
BU 2094002 Haandbryggeriet Norse Porter Norge 65,70 0,50 Haandbryggeriet
BU 460002 Lervig Galaxy IPA Norge 44,10 0,33 Lervig Aktiebrygeri
BU 333402 Haandbryggeriet Tindved Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 417702 Haandbryggeriet Kirsebær Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 417602 Haandbryggeriet Blåbær Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 417802 Haandbryggeriet Rips Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 6706002 Haandbryggeriet Krekling Norge 71,00 0,50 Haandbryggeriet
BU 417502 Haandbryggeriet Blåbic Norge 76,80 0,50 Haandbryggeriet
BU 491002 Sunbytunet Blond Norge 82,90 0,50 Sundbytunet Bryggeri og Destilleri
BU 526002 Mikkeller George Norge 79,90 0,33 Mikkeller
BU 526204 Nøgne Ø Tindved Norge 64,90 0,25 Nøgne Ø Det kompromissløse Bryggeri
BU 526304 Nøgne Ø Dark Horizon 4. Edition Norge 102,80 0,25 Nøgne Ø Det kompromissløse Bryggeri
BU 115702 BrewDog International Arms Race Skottland 48,90 0,33 Brewdog Brewery
BU 524802 Innis & Gunn Spiced Rum Finish Skottland 49,90 0,33 Innis & Gunn
BU 9760202 Hijos de Rivera 1906 Reserva Especial Spania 37,90 0,33 Hijos de Rivera
BU 525102 Hijos de Rivera 1906 Red Vintage Spania 39,90 0,33 Hijos de Rivera
BU 8052302 Pinkus Hefe Weissen Tyskland 59,90 0,50 Brauerei Pinkus Müller
BU 546402 Hofbräu Dunkel Tyskland 51,90 0,50 Hofbräu Dunkel
BU 1043402 Pinkus Special Tyskland 59,90 0,50 Brauerei Pinkus Müller
BU 491102 Sierra Nevada Ruthless Rye IPA USA 57,90 0,35 Sierra Nevada Brewing Co.
BU 491302 Sierra Nevada Hoptium Imperial IPA USA 64,90 0,35 Sierra Nevada Brewing Co.
BU 490702 Engelszell Gregorius Trappistenbier Østerrike 51,80 0,33 Stift Engelszell

St. Peter’s – nytt øl på butikk og polet

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, matallergi, alternativ mat og alkoholfritt, Tester, anbefalinger og omtaler

 

St. Peter’s Brewery

St. Peter’s er et lite engelsk bryggeri som ble startet i 1996 av John Murphy i lokaler ved St.Peter´s Hall i Bungay, Suffolk. Ølet er tappet på veldig spesielle og karakteristiske flasker som opprinnelig  har sitt opphav i en ginflaske fra 18oo-tallet, lagd spesielt til en lokal pub. Bryggeriet har vunnet en rekke priser for sitt øl, og det er først nå ølet er tilgjengelig her til lands!

bilde-3

Bryggeriet bruker  lokale råvarer som engelsk malt og humle. Vannet er også hentet fra egen brønn. Det brygges stort sett tradisjonelt øl, men det eksperimenteres også  med øl som “honey Porter” og ulike fruktøl. De sortene jeg har smakt er stort sett tradisjonelle varianter, og noe av det jeg setter veldig stor pris på er at de virkelig satser på flere økologiske varianter og til og med et fullverdig glutenfritt øl!

Endelig er ølet tilgjengelig på det norske markedet, og det finnes i salg på store velassorterte butikker som Meny og Ultra. I tillegg er det en variant på Vinmonoplet, en “cream stout” på 6,5%.

Jeg har smakt noen av de ulike variantene, og stort sett er dette øl av høy kvalitet der malt utgjør mye av smaken.

St. Peter’s Cream Stout – Perfekt til påskelammet!

Siden påsken nærmer seg veldig vil jeg starte med å fortelle litt om den varianten som finnes på vinmonoplet, Creameuro_round_cream_stout stout på 6,5%. Humlet med Fuggles og Challenger, og en blanding av 4 lokale malttyper. Grunnen til at jeg starter med denne er fordi den egner seg svært bra til fet mat, og spesielt god er den sammen med påskelammet! En annen rett jeg nettopp har servert dette ølet til med stor suksess, er andebryst. Der traff den perfekt som følge til den fete anden. Denne Stouten er ikke for sterk, men likevel er den såpass fyldig at jeg skjønner hvorfor det er en “cream stout”.  Den er ikke  for kraftig på smak eller alkohol, og kombinasjonen med den kremete og milde smaken på dette svarte ølet gjør at det godt også kan nytes uten mat. Smaker av ristet malt, sjokolade, toffee og litt kaffe. Ettersmaken bærer også preg av røykt malt. Regner med at mange drikker denne sammen med påskemiddagen!

 

redSt. Peter’s Ruby red

Her har vi en god red ale, med en veldig fin rødlig farge og et lett skum som legger seg fint øverst i glasset. Lukter sviske, plomme og sitrus, og smaker mildt av sitrus og frukt. Humlen som er brukt heter Styian Goldings og bidrar sterkt til den fruktige aromaen. Også et svært balansert  øl med et litt søtlig ettersmak av karamell og malt. Dette er også et øl som passer til litt fete og salte retter eller utmerket som et nytelsesøl!

 

bitterSt. Peter’s Best Bitter, Organic bitter og Organic ale

En bitter er som navnet tilsier litt bittert pga bruken av bitterhumle. Likevel er det veldig langt ifra Indian pale ale når det gjelder bruk av humle, så vi snakker her om øl som er fine tørsteslukkere og med fin balanse mellom humle og maltaromaer. Best bitter er på kun 3,7 %, men uten at dette har gått på bekostning av smaken.

Den økologiske varianten er på 4,1% så den er ikke veldig mye sterkere, også et godt balansert og lettdrikkelig øl med et hint av appelsin og sitrusfrukter.

Organic ale er enda et økologisk øl, brygget med lys økologisk byggmalt fra Skottland og den engelske humletypen Target. Fargen er lys gylden brun og med lite skum. God aroma av fruktig humle. Nok et velbalansert  øl med smak av sitrus og et hint av aprikos. Fin bitterhet i avslutningen.

St. Peter’s Golden alegolden

Dette ølet er det ølet som jeg synes blir mest ordinært og likt en vanlig pils. Fargen er lyst gyllen kobber og ølet skummer lett. Ølet er balansert med fine rene smaker, og er lyst og frisk.

St. Peter’s Glutenfri

Jeg synes det er kjempefint at bryggeriet også har laget et glutenfritt øl, for det finnes alt for få glutenfrie alternativer på markedet i dag. Jeg har faktisk ikke smakt på dette ølet enda, men har en flaske stående. Jeg er veldig spent på dette ølet, og jeg tar med meg flasken til fjells i påsken. Jeg lover derfor å komme med en tilbakemelding på hva jeg synes om dette ølet, når påsken er over.

Totalinntrykk

Mitt inntrykk etter å smakt på ulikt øl fra St Peters er at bryggeriet  ikke bare har veldig fine flasker, men også  øl  av veldig høy kvalitet! Ølet er veldig balansert og har veldig ren og god smak.

Hvis du vil kjøpe St. Peter’s Cream Stout må du huske på at Vinmonopolet har begrenset åpningstid i påsken. De andre variantene finnes som sagt på velassorterte dagligvarebutikker (Meny, Ultra, Centra).

Her kan du lese mer om bryggeriet

God påske, med godt øl!

creamstout

 

 

 

 

Boulevard, Innis & Gunn og Brewdog på Vinfeber

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

SKUMbag-gutta var på Vinfeber på DOGa, men ikke for å smake på vin!

Det var selvfølgelig mye god vin å smake på, så vi tok oss også tid til en liten runde rundt i lokalet med vinglasset for å se, smake og slå av en liten prat med leverandørene. Men det var som sagt andre gode grunner til at vi var her. Faktisk var det tre gode grunner! For selv om dette var en vinfestival så var det også tre veldig forskjellige og gode ølprodusenter representert  her, og det var dem vi hadde gledet oss til å ta en prat med! Dermed lar vi faktisk alt fokuset på dette blogginnlegget handle om øl denne gangen.

Boulevard Brewing Company har veldig godt øl, og en fantastisk bra hjemmeside med mye god informasjon og tips til hvilken mat det forskjellige ølet passer til. Innis & Gunn har øl som skiller seg fra mye annet og som smaker fantastisk sammen med whisky! Av BrewDog bør man følge med på alt det spennende bryggeriet gjør, og merke seg spesielt Abstrakt-serien. Her kan du lese litt om de tre bryggeriene og om ølet de brygger.

Boulevard Brewing Company

Photo 13.02.13 17 54 14Det amerikanske bryggeriet ble startet i 1989  i Kansas city i Missouri av John McDonald. De første fatene med pale ale som ble brygget ble slengt bak i Johns pickup, der de ble kjørt til en restaurant bare noen få kvartaler unna. Byggeriet har hatt en formidabel økning og i 2006 bygde de ut og har nå blitt det største bryggeriet av håndverksøl i midtvesten, og er det nest største bryggeriet i Missouri. De har hele tiden hatt som mål om å lage friske og smaksfulle øl ved å benytte tradisjonelle ingredienser, og det beste av gamle og nye bryggeteknikker. All ale fra Boulevard blir karbonert og modnet på flaske. Norge og Sverige er de første landene utenfor USA som får importere øl fra Boulevard, og bryggeriet regnes for å være et av de 25 beste  som finnes i USA!

Vi fikk snakket mye med Nick Crossley fra Boulevard, som var kjempehyggelig og fortalte oss mye artig mens han lot oss smake på mye godt. Faktisk har jeg aldri smakt øl fra Boulevard før, så dette hadde jeg gledet meg veldig til.

Fra Boulevard smakte vi på disse godsakene:

  • Pale ale 5,4%Photo 13.02.13 18 34 29
  • Single-Wide IPA 5,7%
  • Tank 7 Farmhouse ale 8%
  • Bully Porter 6%
  • Dark truth stout 9,7%

Boulevard Pale Ale Vi startet med en Pale ale som var frisk og god og litt uklar på farge. Ølet føles noe syrlig, og med smaker som plomme og røde bær. Kombinasjonen av at den ikke var veldig kraftig humlet, og en alkoholinnhold på 5,4% gjør dette til et leskende lyst og fruktig øl som man absolutt kunne drukket mye av. Øl nummer to ble selvsagt noe mer bittert og aromatisk, så vi gikk rett til en IPA.

Single-wide IPA er på 5,7% og klart på fargen. Vi kjente raskt at denne var tørrhumlet, noe Nick også kunne bekrefte. Dette er en veldig balansert IPA med mange leskende smaker av sitrusfrukter. Indian pale ale er jo for mange en favoritt, og dette er absolutt en kjempegod IPA.

Tank 7 var det neste vi fikk smake på, en belgisk gårdøl, eller saison. Det søte ølet på 8 % lukter av ulike krydre, banan og appelsinskall. I munnen er det også de fine søte smakene som skal være i en belgisk saison. Etter å ha smakt på de tre ulike lyse og aromatiske ølene skulle vi nå få smake på de mørke kraftige variantene.

Bully Porter på 6 % er en fin lett drikkelig Porter med smaker som kaffe og sjokolade. Den er ikke veldig fyldig og tung, og Boulevard selv anbefaler dette ølet både til sjømat og sjokolade.

Dark truth stout på 9,7 % var det siste ølet vi smakte fra Boulevard. Et komlekst øl med sterk smak av mørk kaffe og en god røykt smak som ikke blir for dominerende. I dette ølet er det brukt belgisk gjær, 9 ulike maltsorter, 2 umaltede korn og to typer sukker. I tillegg er det brukt forskjellige varianter av tysk humle.

Innis & Gunn

Photo 13.02.13 19 18 41Innis & Gunn er et skotsk bryggeri som har en helt særegen stil på sitt øl som lagres på bourbon eiketønner. Bryggeriet startet i Edinburgh i 2003 og er finansielt støttet av William Grant & sons. Fra 2008 har det vært en ren familiebedrift. Innis & Gunn er det mest solgte britiske ølet i Canada, og det nest mest solgte i vårt naboland, Sverige!

Ølet fra Innis & Gunn har en artig historie om hvordan ølet ble til. Faktisk ble ølet brygget og lagret på whiskyfat for at whiskyen skulle få en “ale-finish”. Ølet ble derfor produsert kun for å bli lagret på fat og deretter kastet. Men etter en stund fant noen ut at dette ølet hadde fått en helt egen karakter og dermed ble dette ølet produsert også for å konsumeres! En fin film om dette finner du på bryggeriets hjemmesider.

Fra Innis & Gunn hadde Peter Allison kommet, og han var veldig entusiastisk og lot oss få smake på tre ulike varianter han hadde med.

Vi smakte på disse tre ølene fra Innis & Gunn:

  • Innis & Gunn Blonde 6%
  • Innis & Gunn Oak aged 6,6%
  • Innis & Gunn Rum cask 7,4 %

Vi pratet lenge med Peter og var litt nysgjerrige på ølet fra Innis & Gunn, siden det eneste vi begge hadde smakt tidligere Photo 13.02.13 19 06 58var I &G Blonde. Jeg minnes at det var på en ølfestival for flere år siden og at ølet ble litt anonymt i mengden av alle de sterke “humlebombene” jeg smakte på.  Peter fortalte at det er svært lite humle i ølet, og at det er nettopp dette som skiller ølet fra andre varianter. Mens noen bryggerier bruker mye humle eller andre tilsetninger, så lar Innis & Gunn maltet være det som dominerer smaken. Kombinasjonen av at ølet lagres på ulike fat som har vært brukt til Bourbon eller Rom, gjør at ølet blir søtt og helt spesielt. Innis & Gunn bruker også helt klare glassflasker mens de fleste andre bruker brune flasker for å hindre at lys slipper inn til ølet. Siden ølet omtrent ikke inneholder humle gjør vil faktisk ikke lyset påvirke ølet i noen stor grad. Samtidig kommer den fine gyldne fargen mye tydeligere frem.

Innis & Gunn Blonde var det første vi smakte på. Dette er et lett og ganske “ujålete” øl, på 6%. Sødmen er absolutt der, og nesten ingen bitterhet i det hele tatt. Ølet er modnet i 37 dager og smaken er fruktig med hint av vanilje og eik.

Innis & Gunn Original Oak aged. Dette ølet regnes som “flaggskipet” til Innis & Gunn og har vunnet flere priser de siste årene.  Her kommer smaken og fargen av eik virkelig til sin rett! Ølet modnes  i 77 dager der det får sine søte aromaer.  Man tenker kanskje på Whisky både når man lukter og smaker på dette ølet, og det er kanskje ikke så rart at ølet fra Innis & Gunn smaker perfekt nettopp i følge med god whisky!

Innis & Gunn Rum cask har mørkere farge enn de to andre vi har smakt. Ølet er også sterkere og mer fyldig enn de to andre. Igjen er dette et øl med mye smak som jeg vil beskrive som toffee, vanilje og karamell- men også med innslag av kaffe, tørket frukt og ulike krydre fra i Rom. Et spennende øl.

BrewDog

Photo 13.02.13 18 41 13Fra skotske BrewDog traff vi hyggelige Josie Ludford som hadde tatt med seg mye spennende øl. BrewDog er nok et av de mest kreative og innovative bryggeriene, og har etter hvert blitt mest kjent for sine elleville stunts som blant annet innebærer å brygge verdens sterkeste øl eller å bruke litt “utradisjonelle” flasker til sine ekstremt dyre designøl. De ville påfunnene til brewDog kan du lese mer om på bryggeriets hjemmesider (anbefalt lesning), Jeg vil konsentrere det som gjør at jeg er glad i BrewDog, at de lager fantastisk øl, og tør å eksperimentere. BrewDog er faktisk et av de bryggeriene som åpnet opp øynene mine for godt øl for noen år siden!

Siden BrewDog har såpass mange spennende øl, og vi har smakt på veldig mye av brewdog før, spurte vi rett og slett Josie hva hun synes om de ulike ølene. Vi begynte å diskutere Abstraktserien som hun var veldig stor fan av. Dette ølet består av nummererte flasker som blir produsert i et begrenset antall. Hvert øl blir brygget kun en gang, og det står ingenting på etiketten om hvilken type øl det er. De gangene jeg kommer over en flaske Abstrakt kjøpr jeg den, og blir kjempespent på hva det vil smake. På brewDog sine hjemmesider er det en fin oversikt over de ulike variantene.

Litt av det vi smakte på fra BrewDog:

  • Abstrakt 03 – 10,5%Photo 13.02.13 18 41 41
  • Abstrakt  11 – 12,8%
  • DogA 16,1%
  • Libertin black ale 7,2%
  • 5 a.m saint 5%
  • Rip Tide 8%
  • Punk Ipa 6%

AB03 var en variant jeg ikke hadde smakt tidligere som jeg likte svært godt. Dette ølet  er en imperial ale som har blitt lagret på whiskyfat over to år. Ølet er også aromatisert med bringebær og jordbær og er på 10,5%. Ølet er i et opplag på 3192 flasker, og smaken av bærene kom absolutt frem! Et annet spennende øl i denne serien var AB11,  en mørk barley wine på 12,8%. Denne er tilsatt ingefær, bjørnebær og chipotle. Også et øl som var artig å smake på!

DogA er jubileumsølet for bryggeriets 5 årsdag og Josie fortalte oss at dette ølet var faktisk det samme ølet som en gang het AB:04, det mest populære ølet i Abstraktserien! Ølet er en imperial stout med kakao, chili og toffee på hele 16,1%. Ølet ble laget i et begrenset parti og ble først og fremst tilgjengelig på brewDog sine barer. Likevel har noen flasker funnet veien til vinmonopolet her i Norge også! Navnet på ølet er inspirert av Radiohead sin sang, Kid A! Vi smakte på dette heftige ølet, og det er som en liten eksplosjon i munnen. Espresso, mørk sjokolade, vanilje, toffee.. og med en snert av chili i ettersmaken!

Libertin black ale er en balansert og fin black IPA på 7,2 %. Selv om den er såpass alkoholsterk føles den mindre sterk. Det er et øl med mye humle og ganske høy bitterhet, men pga den mørke malten kommer også de gode  smakene av karamell og sjokolade frem.

5 a.m Saint er en Amber ale, eller red ale på 5 %. Dette er et øl med mye fylde og masse god aroma fra de store mengdene humle som BrewDog er så kjent for å bruke i sitt øl. Det brune ølet med et dypt rødlig skjær dufter av honning og sommerblomster, og de litt søte smakene gjør dette til et øl man fint kan drikke mer av. Det er ikke uten grunn at Brewdog selv beskriver dette ølet som  “The Holy Grail of Red Ale”.

Rip tide – Stout på 8%. Dette er en av BrewDog sine “klassikere” som jeg har smakt på flere ganger før. På farge er det helt svart og det er nesten helt uten skum. Det er lite kullsyre i dette ølet, og for meg blir det som et godt dessertøl. Det lukter rosin, kaffe, vanilje og plomme, sammen med gode lune aromaer fra ristet malt. Et øl med mye smak.

Punk IPA 6%. Det går ikke an å la vær å smake på dette ølet som jeg har drukket mye av tidligere. Det var i den perioden jeg virkelig fikk øynene opp for IPA at jeg drakk mye av dette. På farge er ølet gult og grumsete og de fruktige aromaene bidrar sterkt til de mange sitrus og blomsterluktene. Jeg kjenner godt aromaene som appelsin og sitron, og selv om det komplekse ølet er veldig bittert er det også veldig fruktig og leskende. Punk IPA t var veldig er det ølet fra BrewDog som jeg først fant i salg i Norge, og som raskt ble et populært øl.

Photo 24.02.13 13 56 20

Etter så mye hyggelig prating og smaking blir vi alltid veldig inspirert til å fortsette vår eksperimentering med ølbrygging, og vår misjon om å spre ølglede til folket!

Vi er veldig glad for at Nick, Peter og Josie tok seg så god tid til å prate med oss, og vi kunne nok lett ha skrevet så utrolig mye mer om både ølet og bryggeriene.

Bryggeriene sine hjemmesider

 

 

 

 

 

 

Ægir bryggeri – med nytt øl på vei

Alle temaer, Ølbloggen SKUMbag brewery, Tester, anbefalinger og omtaler

 

Det nye ølet “Dag”  fra Ægir på vei til butikkene, og jeg har prøvesmakt!

Photo 11.02.13 15 28 43

Ægir lanserer i disse dager et helt nytt øl som blir å finne i velassorterte dagligvarebutikker. Jeg har smakt det nye ølet “Dag” sammen med Evan Lewis, mannen bak Ægir bryggeri. Jeg var så heldig at jeg fikk møte Evan for en god ølprat med smaking på noe av det fantastiske ølet hans. Sammen smakte vi på diverse øl fra Ægir og jeg ble veldig imponert og inspirert over de gode smakene og ikke minst alt det spennende Evan hadde å fortelle underveis.

Evan Lewis er sjefsbrygger og amerikaneren som flyttet til Flåm der han startet Ægir bryggeri i 2007, sammen med Aud Melås. Siden den gangen har det skjedd veldig mye med det lille bryggeriet fra Flåm. Ægir lager fantastisk øl, og har  mottatt flere priser. Nylig ble det ene ølet,  “Ægir India pale ale”  kåret som årets norske øl. Samtidig har flere av Ægirs øl fått svært høy score på RateBeer.com (verdens største ølforum). Evan forteller at han ikke er så opptatt av disse listene, og at han først og fremst fokuserer på å brygge best mulig øl av høyeste kvalitet, og å opprettholde et rikt mangfold.

Bryggeriet har nå blitt større, men har likevel utfordringer med å levere nok øl i et stadig voksende marked. Ægir har nå også startet med destillering og har laget sin første akevitt som har fått det treffende navnet Yggdrasil (som på norrønt er livets tre. Som de fleste vet er jo akevitt netopp,- livets vann).

 

Photo 11.02.13 14 38 01 (1)

 

Dag – sitrus pale ale 4%

Jeg lurte selvfølgelig på navnet, som egentlig var like selvsagt som genialt. Dette ølet er et veldig lett drikkelig lyst øl, mePhoto 11.02.13 14 55 03n likevel et aromatisk og godt øl. En sitrus pale ale på 4% som straks blir å finne i velassorterte dagligvarebutikker. Aromaene fra appelsinskall var absolutt merkbare uten å bli for dominerende i ølet. Vanligvis er jeg jo vant med at appelsin tilsettes i øl med høy sødme, men det fungerte faktisk utrolig bra i dette ølet som også har en tydelig humleprofil.  Ægir har et øl fra før som de kalt “Natt”, en helt svart og sterk imperial Porter. Jeg skjønner at den lyse og milde Dag er omtrent det motsatte. Som dag og natt. Dag er et veldig fint alternativ til et lyst øl som jeg absolutt kan drikke mye av. Endelig kommer det et alkoholsvakt øl i butikk som er spennende og rik på smak.

Påskesol  4,7 % 

Photo 11.02.13 14 52 16Påskesol er en “lager” med en artig historie. Evan fortalte at han vanligvis ikke brygger undergjæret øl, men da Nøgne Ø hadde et kjempestort overskudd av lagergjær spurte de Evan om han var interessert i noe. Evan takket ja, og fant ut at han måtte gjøre noe artig ut av det. Han valgte å lage noe som skiller seg ut fra ordinær pils og lager, men samtidig noe som skulle være friskt og uten mye alkohol. Resultatet ble et lyst friskt undergjæret øl av sorten Münchener Helles.  Det strågule ølet er friskt og godt og med en fin sødme. Årets påskesol er snart i salg igjen.

Lindisfarne scotch ale 7%

dette ølet har en gyllen mørk brun farge og jeg kjenner dufter av karamell og høy.  Photo 11.02.13 15 07 19jeg kjenner også aromaer som vanilje, sjokolade og toffee. Ølet er godt balansert med en herlig sødme som også kan  minne litt om belgisk ale.  Samtidig får jeg veldig “gårds”-assosiasjoner av dette ølet siden maltsmaken er fremtredende med smaker som jord og gress.  Dette er en type øl jeg liker svært godt og kommer til å kjøpe inn noen flasker av veldig snart!

Julebrygg 4,7%

Siden julen varer helt til påsken, og påsken er like underveis er det vel på tide med en skikkelig god juleøl!  Dette juleølet dufter herlig  av ulikt “jule”-krydder, nellik og nøtter. Det er likevel moderat krydret, med en bitterhet som gjør at Photo 11.02.13 14 58 43dette smakfulle ølet nok vil passe utmerket til julemat og fet mat. Når jeg smaker mer kjenner jeg hint og smaker som rosin, fiken og karamell. Dette  et nydelig øl med fin sødme selv om jeg likevel vil være litt forsiktig med å kategorisere dette som et spesielt  søtt øl. Vi får vel bare allerede glede oss til jul igjen, til neste julebrygg kommer i salg igjen!

 Ægir India pale ale 6,5 % – Årets øl 2012

Jeg kan rett og slett ikke la vær å nevne dette ølet, siden den fantastiske Ipaen til Ægir nylig ble kåret til årets øl!

IPA_newDet virker som at nordmenn virkelig har fått øynene opp for godt aromatisk øl, og IPA er tydeligvis den store favoritten for mange. Evan har brukt 11 år på å utvikle Ægir India pale ale til det fantastiske ølet det er blitt til i dag. Ølet er en amerikansk Indian Pale ale på 6,5 % og er få tak i på alle vinmonopol.

Juryen har skrevet følgende om vinnerølet: «Årets øl har aroma fra furunål og tropisk frukt og er et komplekst øl med fin humle- og maltaroma. Ølet er godt balansert, har god sødme og fremstår markert bitter med lang ettersmak. Det representer solid håndverk og er et særdeles typeriktig øl innenfor sin klasse.»

Vil du lese om vinnerølet kan du besøke sidene til “det norske måltid” her.

 

Tusen takk for en super ølsmaking!

 

 

Les mer om Ægir:

Ægir bryggeri

Cask Norway