Salsa

Alle temaer, tilbehør og småretter

Salsa gir ofte assosiasjoner til mexiansk mat med tomater og chilli. Det er ikke vanskelig å lage sin egen salsa, og det hever nivået på tacomiddagen betraktelig!

Salsa er godt og frisk tilbehør som passer til veldig mye forskjellig. Enten som friskt tilbehør til sjømat eller grillmat. Eller som en herlig topping på bruschetta.

Det viktigste for å lage en skikkelig god salsa er at det brukes gode ferske tomater, fulle av herlig søt smak. Salsa består hovedsaklig av tomater, lime, løk og urter. Noen bruker basilikum, andre koriander. Denne oppskriften passer til en “passe stor porsjon”, dvs som tilbehør passende for 3-4 personer. Når du lager salsa er det veldig viktig å selv smake denne til slik man vil ha den. Noen liker bare et hint av chili, mens andre liker den “brennheit”. Kvaliteten og smaken på tomatene varierer også veldig i forhold til typer og sesong. Alle målene her er derfor ment som en veiledning.

Ingredienser:

  • 4-5 tomater
  • 1-2 lime
  • 1/2 rødløk
  • litt grønn og gul paprika
  • 1/2- 1 chilli
  • 1-2 vårløk
  • 2 lime
  • 1 håndfull koriander
  • 1 hvitløksfedd
  • god olivenolje
  • salt og pepper

Kutt tomatene i terninger og fjern kjernen dersom den er veldig bløt. Grovhakk rødløk, paprika og vårløk og bland med tomatene.

Finhakk chili og hvitløk, og tilsett limesaften. Hell blandingen over tomatene, og tilsett koriander. Sett salsaen i kjøleskapet til den skal serveres.

Rett før servering smakes salsaen til med litt god olivenolje, salt og pepper.

Salsa er godt til grillet svinekjøtt!

Tips til en veldig enkel og velsmakende snack: legg litt salsa på bruschetta og dryss revet parmesan og ev. knuste nøtter over.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s